这里说的优雅的卸载其实不是真正的卸载，而是不用动 Xcode 附带的 git，通过用户~/.bashprofile 的文件来优雅的完成。仅仅需要在~/.bashprofile 文件后追加如下的导出变量代码即可:
export GIT_HOME=/usr/local/git
export PATH=$GIT_HOME/bin:$PATH
通 git 官网下载的 mac 安装包进行安装，git 会被安装到
/usr/local/git
Xcode 附带的 git 被安装到
/usr/bin
不必移动或者删除这里的 git 版本，仅仅需要更改一下用户下面的~/.bash_profile 的文件即可优雅的解决 git 版本的问题.
如果您非要卸载旧的也可以通过下面的命令来完成
sudo cd /usr/bin
sudo mkdir old-git
sudo mv git* old-git
ln -s /usr/local/git ./
请关注。